随笔
今天是2025年11月15日，星期日我在北京天气晴朗，阳光明媚。北京的秋天和初冬往往会有这样的好天气，非常适合外出活动或散步。一早起来有昨晚已经拆好了的螃蟹，今天月芯妈妈有事要出去，我昨晚提出想喝海鲜粥了，让月芯给我做着吃。想着老人身体虚弱喝点粥也能补补身体一举两得。起床后没舍得让月芯去弄我便自己开始准备熬粥了。先说结论吧味道我觉得是比较可以，可能是食材不新鲜的缘故，味道有些微腥不过加了酒后味道好了很多。记下配料和做法吧怕以后自己忘了😁。今天还有件开心的事姥爷晚上的时候还想喝这个粥。
配料
- 猪肉末 适量
- 咸鸭蛋 一个 剪碎
- 螃蟹 一只 拆好
- 蛤蜊肉 半碗 纯肉
- 黄花菜 四根 提前泡好 切小段
- 干香菇 四个 提前泡好 好看切片不好看切碎
- 五常大米 适量吧
- 白酒 半瓶盖
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 味精 适量
做法
- 首先要熬粥，把五常大米提前浸泡好，然后加入米四倍多的水开始熬粥我是用的砂锅。熬粥的时候要不停搅拌防止糊底。水多不用怕可以打出来。待米熬到开花粘稠这个时候就可以了。
- 然后拿出炒锅，起锅烧油待油烧热下入肉末煸炒，差不多后加入咸鸭蛋、螃蟹、蛤蜊肉、黄花菜、香菇小火慢炒。炒至出香味出油后，这时候要注意了最重要的来了，加一勺白酒一勺料酒继续炒待酒的香气散去，腥味得到很好的去除。然后加入适量的盐、鸡精、味精调味，炒匀后关火。（注意嗷别说我没提醒你加白酒尤其是高度白酒容易锅上起火别着忙，注意安全一会就好！）
- 最后把炒好的料倒入砂锅搅拌均匀继续熬煮，这时候注意了得找下咸淡口你觉得合适才叫适量，待米熟透香气四溢后即可出锅。
